شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة

حزه الغداء

يا لله حيهم على الغدا

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 638e8a1fb2

[/img]

تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 4552d56021

[/img]

نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل
[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 196559c231

[/img]

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 36ad3381fe

[/img]

تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )
[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 6268e8faf6

[/img]

أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 168162609f

[/img]

ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات
[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة Cc4c288fa9

[/img]

ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى

أن يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 9a543d8a12

[/img]

وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء
ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 8ca20627b3

شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 8ca20627b3

[/img]

سوف اوافيكم بعد أن ينجح ايش صار

نجح اذا نجح ارسلي او ادعني

الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة
نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 699465af89

شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 699465af89

[/img]

بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 00e4ebd7ae

[/img]

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة Af7ff70d88

[/img]

بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة F9290f0fa3

[/img]

ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالتقليب
[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 46dc466e99

[/img]

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 76a75bbe40

[/img]

تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط
[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة D542ac98bf

[/img]

ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب
[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 8c19c8dda3

[/img]

ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 50f4fd7899

[/img]

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 780c81833b

[/img]

ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة

لمدة 20 دقيقة تقريباً

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 48e777bf19

[/img]

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة F49168fc3a

[/img]

بعدها أنتها الوقت نضع الرز والتأكد بأن المرق يغطي الرز

بمسافة رأس الاصبع والزائد يتم أخراجة
[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 4af92060bc

[/img]

طبعاً الرز هو أبو كاس يغسل فقط بدون نقع
[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 14adb4af8b

[/img]

النتائج يا أخوان باهرة جداً بل مدمرة للنظر والمخ والاعصاب

أولاً نبداء باللحم

بعد فتح المحنذ

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة E1fca0db43

[/img]

اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم )
[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 380aedbe91

[/img]

تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 6c51f0d5e8

[/img]

ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 9acb83ccd1

[/img]

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة D7004fb327

[/img]

الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية

وبالهناء والعافية عليكم جميعاً

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة 844cce5a72

[/img]

[img] شف الحنيذ ما هو شغل مقاهي تهامة Df1466eeba

[/img]

مشاء الله تسلم يديك يل غالي

شوقتنا للحنيذ يالبرق اللامع الله يسقي يوم كنا في محايل عسير

باحت الهيلة يا ابو سعيد !!!

حرااااااااااااااام عليك

لساني مليان ريق

من هالهيالة

وااو تكفى يالبرق اذبح وادعنى ؟؟؟